Babgulyás

Hozzávalók:
1/2 kg tarkabab
30 dkg disznócomb
30 dkg marhacomb
egy kevés olaj
1 nagy fej hagyma
fél fakanál pirospaprika
kb. 2,5 l víz
2-3 babérlevél
2 db répa
1 db petrezselyemgyökér
1/2 zeller
2 fakanál Vegeta
1 fakanál só
őrölt bors
petrezselyemzöld
esetleg fokhagyma
lila hagyma és kenyér az evéshez
A csipetkéhez:
1 tojás
10 dkg liszt

Elkészítés:
Röviden: ugyanúgy kell elkészíteni, mint a gulyáslevest, csak krumpli helyett bab van benne; köménymag helyett pedig babérlevél.
Mint minden babos kaját, ezt is előző nap kell elkezdeni: este be kell áztatni a babot. Ha a hús a mélyhűtőben van, azt is vedd ki előző este!
Terítsd szét az asztalon a fél kiló babot, és válogasd át. Tégy az öledbe egy tálat, és az átvizsgált adagot húzd bele. Engedj vizet a babra, és markolászással jól mosd át a szemeket. A kezedet elétartva szűrd le a vizet a babról.

Ismételd meg még egyszer a mosás – szűrés menetet, majd harmadszor is engedj vizet a babra, hogy jól lepje el, és ebben a vízben hagyd ázni jó fél napot.
Másnap idejében kezdd el a főzést, mert lesz vagy 2 óra!
Alaposan mosd meg a húsokat! A marhahúst szeleteld fel először. Kövér, inas rész mentén vágj le belőle egy darabot, hogy könnyen le tudd fejteni az inas részt. Fordítsd úgy a hús-csíkot, hogy alul legyen a kövér. Vágj le egy kis kocka húst a kövérig, de a kövérjét ne vágd át, hanem told le róla a kis húst. Most, ha megfordítod a csíkot, már meg tudod csippenteni a kövér részt, és könnyen le tudod ról tolni a hosszú hús-csíkot.

Kockázd fel a kövértelenített hús-csíkot, és a húskockákat tedd egy tálkába. Most pucold meg a hagymát, mosd meg, és vágd apróra.

Egy kis lábosba tégy oda melegedni kb. 0,7 l vizet, mert a húst majd ezzel kell felönteni. Egy nagyobb (kb. 4 literes) fazékba önts egy kis olajat, és párold meg rajta a hagymát. Ha üveges, akkor adj hozzá egy fél fakanál pirospaprikát, keverd el, és tedd hozzá a marhahúskockákat.

Állandó keverés mellett jól pirítsd át, aztán öntsd fel kb. fél liter forró vízzel. Tégy bele 2-3 babérlevelet, és fedd le. 30 percig főzd.

Amíg a marhahús fő, dolgozd fel a disznóhúst. Vágd csíkokra, told le a kövérről a sovány húst, aztán ezt kockázd fel. Tedd egy kis tálkába.


Ha letelt a marhahús félórája, akkor add hozzá a disznóhúskockákat. Keverd el, és öntsd hozzá levestül a jól megduzzadt babot. Öntsd fel a megmaradt kb. fél liter meleg vízzel, fedd le, és forrald fel a babgulyást.

Amíg a hús puhul, pucold meg a zöldségeket. Készíts oda a tisztított zöldségeknek egy vízzel teli tálat. A répát és a petrezselyemgyökeret kapard le, a zellert hámozd meg.

A megtisztított zöldségeket mosd meg, aztán darabold fel. Készíts oda egy tálkát a darabolt zöldségeknek. A répát és a petrezselyemgyökeret vágd hosszában négyfelé, aztán keresztben lapkákra. A zellert először vágd lapokra, aztán a lapokat csíkokra, végül a csíkokat darabkákra.


Ha már vagy 40 perce fő a babgulyás, akkor tedd bele a darabolt zöldségeket. (Az óra a még hátralévő időt mutatja.) Most már megsózhatod: 2 fakanál Vegetával és 1 fakanál sóval. Borsozd is meg, ha szereted.

Most következik a csipetke-gyártás. Egy tálkába üss fel 1 tojást, és apránként dolgozz hozzá 10 dkg lisztet. Nagyon kemény tésztát kapsz!

Ha kanállal már nem tudod keverni, akkor kézzel gyúrd tovább. Addig gyúrd, míg minden lisztet fel nem vesz magába a tálkából. Utána csippents le belőle nagyobb darabokat, sodord hengerré, és a hengerből csipkedj le kis darabkákat egy falapra vagy tálcára. Vigyázz, hogy ne ragadjanak össze! Ha egy ilyen nagy csippentést feltépkedtél kis darabokra, akkor mindjárt tedd a levesbe.


Ha feltépkedted az összes csipetkét, akkor tedd a babgulyáshoz a megmosott, felaprított petrezselyemzöldet, és a fokhagymát is most add hozzá.
Úgy emlékszem, hogy nem volt szükség a 80 percre, mikor 10 perc még hátravolt, már minden puha volt a levesben.

Mielőtt hívnád a többieket, még pucolj meg fejenként 1 lila hagymát, vágd nagyobb darabokra, és mindenki elé tégy egy tálkával. Kenyeret is szelj fel, hogy ne evés közben kelljen pattogni.

Hogy ez milyen finom!
Jó étvágyat!

Gulyásleves

A gulyásleves igazából egytálétel, de hátha a levesek között keresed, ezért mindkét kategóriából elérhető.

Mivel az én családom igen finnyás, sovány húsból készítem.
Ha van kuktád, abban főzd! Ha nincs, az se baj, csak akkor tovább kell főzni.
Hozzávalók:
30 dkg sovány marhahús (azt hiszem, comb)
30 dkg sovány disznóhús (comb)
2 répa
2 petrezselyem
1/2 kicsi vagy 1/4 nagy zeller
1 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
60 dkg krumpli
1 fakanál fűszerpaprika
1 fakanál őrölt köménymag
10-12 szem egész bors
só
olaj
3 l víz
1 tojás a csipetkéhez
10 dkg liszt a csipetkéhez
Elkészítés:
Először is tégy oda kb. 1 l vizet főni, mert majd meleg vízzel kell felönteni a húst. Aztán folyó meleg víz alatt mosd meg a húst. Utána darabold fel a marhahúst, mert először ezt kell odatenni főni.

Ha valahol kövér van benne, akkor annak a közepébe vágj bele, úgy kanyaríts le egy kisebb részt. Fordítsd úgy a húst, hogy alul legyen a kövér rész. Bal kézzel csípj meg egy darabot a kövérből, jobb kézzel pedig egy közepesen nagy késsel told le a sovány részt a kövérről. Miközben jobbra haladsz a késsel, folyton járjon fel-le is! Most nem levágsz egy darabot, hanem letolsz! A kövérjét se dobd el, főzd meg a kutyának (vagy cicának), ha van! A kövértelenített darabot vágd fel kockákra, és tedd egy kis tálkába.

Most jön a hagyma. Pucold meg, vágd ketté (hosszában, vagyis a bajsza-szára vonalában). A fél hagymát fektesd lapjára, és szeleteld vékony lapokra. Utána forgasd el 90 fokkal, és ha most megint vékony lapokat vágsz, akkor már apró darabkákat kapsz.
Önts a kuktába vagy egy jó nagy fazékba egy kevés olajat, tedd oda melegedni, és kevergetve fonnyaszd meg benne a hagymát. Ne égjen meg! Ha már üveges, akkor tedd bele a paprikát.

Keverd át, és tedd hozzá a feldarabolt marhahúst. Megint keverd, aztán add hozzá a fűszereket: köménymag, egész bors, fokhagymapép (sózni még nem kell!). Állandó keverés közben jól pirítsd át!
Közben felforrt a liter víz. Öntsd fel vele a húst (csak épp hogy ellepje), és fedd le a fazekat.
Ha kuktában főzöd, akkor 20 percig főjön (sípolástól) a marhahús magában, ha rendes fazékban, akkor 30 percig (forrástól). Ezalatt kell előkészítened a disznóhúst.
Lehet, hogy már az elején le tudsz fejteni húst a csúnya kövérjéről. Utána látsz egy nagy ín-felületet. Ennek a közepén vágd ketté a húst, és foglalkozz az egyik felével. Fordítsd fel, hogy alul legyen az inas rész, csípd meg az ín szélét, és a kést fel-le mozgatva told le az ínról a húst. Ha nem tudod rendesen megfogni az ín szélét, akkor vágj bele a húsba 1 centivel odébb, és akkor ennél az 1 cm-nél fogva már meg tudod fogni a húst. Ezért látsz itt lent a 3. és 4. képen alul sovány húst. Ha végzel a lefejtéssel, akkor megfordítod az ínt, és az elejéről letolod azt az 1 cm-t. Nem tudom, érthető-e a módszer. Tipikus videózni való eljárás. Na, majd fejlesztek egyszer, és akkor nem kell ennyit írni, mert fél percben meg lehet nézni, hogy miről van szó.

A lefejtett sovány részeket mindig kockázd fel, és tedd a kiürült marhahúsos kis tálkába.
Valószínűleg még nem telt le a 20 perc, úgyhogy most foglalkozhatsz a zöldségekkel. Készíts nekik oda egy vízzel félig telt tálat, abba tedd, amit megtisztítottál. Valamint tégy oda megint forrni 1 liter vizet, a disznóhús felöntéséhez.
Pucold meg a répát így: Csapd le a vastagabb végét, és kaparj le olyan 4-5 cm magas részt. (Bal kézzel fogod a répát, a jobb hüvelykujjaddal alátámasztoda végét, a többi ujjaddal pedig fogod a kést, és kaparsz.) Utána fordítsd meg a répát, és felülről lefelé kapard le a maradék héját. (Most már nem tudod alátámasztani, mert nagyobb távon kell tisztítanod.) Ezt a végét is csapd le.

Azt hiszem, ezeket a nagyon kezdő részeket kiteszem egy “alapműveletek” kategóriába, hogy ne kelljen mindig részletezni. Na, majd legközelebb.
Hasonló technikával pucold meg a petrezselyemgyökeret is.
A zellert nem jó pucolni. Tele van rücskökkel, lyukakkal. Ezt a zöldséget ne kapard, hanem hámozd. Először ne foglalkozz a hibákkal.
Hámozás után jól látszanak a hibák. Ezeket egy hegyes kiskéssel vájd ki.
Ha nagyobb a hibás rész, akkor a hiba közepén vágd ketté, úgy könnyebb kivágni a hibásat.

Na, közben letelt a 20 perc. Ki lehet nyitni a kuktát! Egy fakanállal emeld meg a kukta bigyóját, és hagyd ott a fakanalat, míg a gőz jön kifele. Ha elhallgatott a kukta, akkor oldd ki és vedd le a fedőt. Szépen elfőtt egy kis víz a marhahúsról. Tedd hozzá a disznóhúst, öntsd fel 1 l forró vízzel (só még most sem kell), és fedd le megint a kuktát. Sípoláskor állítsd az órát 20 percre.
Megint tégy oda 1 l vizet melegedni.
Darabold fel a zöldségeket! A répát és a petrezselyemgyökeret hosszában vágd négybe, és úgy tedd a vágódeszkára a darabokat, hogy kettőnek a vastagabb fele legyen jobbra, a másik kettőnek meg a vékonyabb. Így egyenletesebben lehet szeletelni.

Ha valahol hibás részt látsz, a hibánál vágd ketté a zöldséget, és vágd ki a hibát.
A zellert így darabold: először 2-3 lapra, utána 3-4 csíkra, végül apró kockákra.

A petrezselyemgyökerek vékony végét ne darabold fel, mert az nem finom. Azt csak úgy egyben tedd a levesbe.
A 20 perc leteltével megint nyisd ki a kuktát, tedd bele a feldarabolt zöldségeket ( a krumplit majd a csipetkével), öntsd fel a meleg vízzel, sózd meg 3 szűk fakanál sóval, és zárd le a kuktát. (A sóval csínján bánj, inkább sózzátok utána, mint hogy sós legyen!) Sípolástól 10 percig főzd.
Közben pucold meg azt az 5-6 szem krumplit, mosd meg, darabold kockákra, és tedd egy tálba.
Most következik a csipetke-gyártás.
Készíts ki egy tojást. Üsd egy tálkába, és adj hozzá a 10 dkg lisztből először csak 2 evőkanálnyit. Jól dolgozd el, utána tégy még hozzá lisztet. Ha már nem lehet a kanállal keverni, mert kemény, akkor kézzel gyúrd tovább. Fel fogja venni a 10 dkg lisztet. A végén formálj belőle labdát.

Mire kész, addigra valószínűleg már letelt a 10 perc, kinyithatod a kuktát. Fakanállal emeld meg a kupakot, várd ki, amíg elhallgat, aztán csatold le a fedőt. A krumplit máris beleteheted.

A csipetkéket nem egyből a levesbe tépkedjük, hanem először egy lisztezett tálcára vagy tálba. A tál azért jobb, mert jól szét lehet benne rázni a csipetkéket. A labdából tépj le egy kis darabot, és abból csippents le apró darabkákat. Sodorints egyet minden csipeten, és ejtsd a tálba. Ha betelt a tál alja, akkor mehet a levesbe az adag csipetke. (Ennél a leveses képnél elfelejtettem vakuzni, azért ilyen ronda sárga.)
Ha van türelmed, akkor megint le lehet fedni 5 percre, de nem muszáj. Így is kivárhatod, amíg megfő. Ha túl sűrűnek találod, önts még hozzá egy fél liter meleg vizet. Most már nem fontos, hogy forró legyen, mert a hús már megfőtt.

A kész levest szedd át a leveses tálba. Legyen kenyér is a terített asztalon!

Kukorica leves

Hozzávalók:
40 dkg mirelitkukorica
vagy 2 konzervkukorica
olaj
1 hagyma
3 fakanál liszt
1 fakanál pirospaprika
3 l víz
1-2 szál zellerlevél
4 nagy cikk fokhagyma
2 fakanál Vegeta
1 fakanál só
petrezselyemzöld
őrölt bors

Elkészítés:
Mérd ki a 40 dkg mirelitkukoricát. (Ha konzervből csinálod, 2 kell hozzá.) Pucold meg a hagymát, mosd meg, vágd fel apróra. Egy 4-5 literes fazékba önts egy kevés olajat (kb. 4 evőkanálnyit), és tedd oda melegedni.

Kapard a fazékba az apróra vágott hagymát, és kevergetve párold üvegesre. Öntsd hozzá a mirelitkukoricát, és 8 percig kevergesd. (Akkorra felmelegszik anyira, hogy a rászórt liszt pirulni tudjon.) (Ha konzervkukoricád van, akkor azt majd később tedd a levesbe!) Mielőtt lisztet szórnál rá, készíts ki 1 liter vizet.

Szórj 3 fakanál lisztet a kukoricára, jól keverd el, és pirítsd egy kicsit. Mindig kapard fel a leragadt lisztet! 2 perc pirítás után szórj rá 1 fakanál pirospaprikát, és azzal is keverd el.


A kikészített vízből önts hozzá fél litert, és addig keverd, míg szép sima nem lesz a lé; feloldódnak a lisztcsomók. Most tudod rendesen felkaparni a fazék aljáról a leragadt lisztet. Öntsd hozzá a maradék fél liter vizet, meg még 2 litert. Tedd a levesbe a zellerlevelet. (Most tedd bele a lecsöpögtetett konzervkukoricát, ha abból főzöd.)
Sózd meg 2 fakanál Vegetával és 1 fakanál sóval.
Pucolj meg 4 nagy vagy 8 kicsi gerezd fokhagymát, és fokhagymanyomóval préseld a leveshez.

Fedő alatt főzd, felforrástól 10 percig. Közben vágd fel a petrezselymet, és kapard a leveshez. (Én midig a felforrás után teszem a levesbe a petrezselymet, hogy ha véletlenül kifutna a leves, akkor ne fusson vele a drága petrezselyem is.)

Ha megfőtt a leves, halászd ki belőle a zellerleveleket. Szórj bele borsot!

Ha vendég van, átszedheted egy levesestálba.
A borsodiak valószínűleg lecskével szeretik enni, úgyhogy főzz ki hozzá egy kevés kiskockát vagy hasonlót.
Jó étvágyat!

Tejszines sargarepa kremleves

Hozzávalók (2 személyre)

- 1 hagyma, aprítva
- 1 evőkanál napraforgóolaj
- 1 kiskanál friss gyömbér, aprítva
- 1 kg sárgarépa, szeletelve
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 700 ml húsleves alaplé
- 200 ml kókusztej
- 100 ml tejszín
- narancslé 1 narancsból

Elkészítése

1. Egy fazékban forrósítsuk fel az olajat. Adjuk hozzá a reszelt gyömbért és a hagymát, és dinszteljük körülbelül öt percig. Keverjük gyakran.

2. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és a fokhagymát, keverjük két percig.

3. Adjuk hozzá a húslevet és kókusztejet, és forraljuk fel. Csökkentsük a hőt mérsékelt-alacsonyra, és főzzük fedetlen, amíg a sárgarépa megpuhul, ez kb 15 perc.

4. Egy botmixerrel pürésítsük a levest. Öntsük hozzá a narancslevet, tejszínt, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ha túl híg a leves, a tejszínhez keverhetünk 2-3 kiskanál lisztet, ezt pedig keverjük csomómentesre a leveshez.

Almas sajtos tokleves

Hozzávalók 4 személy részére

- 5 evőkanál sótlan vaj

- 1 közepes fej hagyma, vékonyra szelve

- 2 közepes alma, vékonyra szelve

- 1 nagy fehér krumpli, felkockázva

- 1 1/2 pohár meghámozott, felaprított sonkatök (pézsmatök), friss vagy mirelit

- só és frissen őrölt bors

- 1/2 evőkanál szárított zsálya

- 2 evőkanál liszt

- 1/3 pohár almalé

- 4 pohár alacsony sótartalmú húsleves

- 1 pohár tej

- 55 g vékonyra szelt sonka, falatkákra vágva

- 2 pohárnyi cheddar sajt, plusz egy kevés a díszítéshez

- felaprított metélőhagyma a díszítéshez (opcionális)

- ropogós kenyér a tálaláshoz (opcionális)

Elkészítés

Egy nagy lábasban olvassz meg 4 evőkanál vajat közepes-alacsony hőfokon, add hozzá a hagymát, az almát, a krumplit és a tököt. Fűszerezd sóval és borssal, és párold amíg a hagyma megpuhul, kb. 8 perc. Keverd bele a zsályát és a lisztet. Add hozzá az almalevet és főzd magas hőfokon, kevergetve amíg besűrűsödik. Ezután, add hozzá a húslevest és a tejet, fedd le és hagyd felfőni; csendesítsd le a tüzet és hagyd főni, amíg a krumpli megpuhul, kb. 8- 10 perc; közben kevergesd.

Közben, hevítsd fel a megmaradt egy kanál vajat egy nagy serpenyőben közepes-magas láng felett. Add hozzá a sonkát és pirítsd amíg ropogós lesz, kb. 2 perc, néha forgasd meg. Szárítsd papír törlőkendőn.

A sajtot add a leveshez és közepes-alacsony lángon kavargasd, amíg elolvad. Egy turmixgép segítségével pürésítsd, amíg sima lesz, majd ízesítsd sóval és borssal. Díszítsd a sonkával, a sajttal és metélőhagymával. Tálald kenyérrel.

Karfiol kremleves

Hozzávalók

- 2 evőkanál vaj
- 4 gerezd fokhagyma, paszírozva
- 1 nagy fej hagyma, apróra vágva
- 2 nagy burgonya, meghámozva, felkockázva
- 2 sárgarépa, apróra vágva
- 0,5 l tyúkhúsleves alaplé
- 1 fej karfiol, rózsáira bontva
- 1 csésze tej
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
- késhegynyi őrölt szerecsendió
- 1 kis csokor apróra vágott friss petrezselyemzöld

Elkészítése

1. A hagymát és fokhagymát puhítsuk meg vajon. Dobjuk rá a répát és burgonyát, a fűszereket. Öntsük fel az alaplével.

2. Főzzük ameddig félig megpuhul, majd dobjuk bele a karfiolt, 2 szál petrezselyemzöldet, és főzzünk mindent puhára.

3. Öntsük bele a tejet (vagy főző tejszínt) és főzzük fel az egészet még egyszer.

4. Vegyünk ki a levesből pár ép karfiol rózsát és répa darabot. Botmixerrel turmixoljuk pépessé a levest. Ha nem elég vastag, kevés habarást is tehetünk bele.

5. Díszítsük petrezselyemzölddel és a megmaradt karfiol / répa darabokkal.

Tavaszi csirkeleves

Hozzávalók:

- 60 dkg csont nélküli csirkehús, darabokra vágva
- 3 közepes sárgarépa, keresztben félbe vágva
- 2 szár zeller, keresztben félbe vágva
- 1 közepes hagyma, negyedelve
- só, bors ízlés szerint
- 10 dkg zsenge zöldbab, kis darabokra vágva
- 20 dkg spárga, kis darabokra vágva
- 1 nagy husos paradicsom, felkockázva
- 1 karalábé, felkockázva

Elkészítése:

1. Helyezzük el a csirkét egy nagy fazékba , öntsük hozzá a sárgarépát, zellert, hagymét, sózzuk, majd öntsünk rá annyi vizet, hogy ellepje. Forraljuk fel. Csökkentsük a hőt, és pároljuk 45 percig (a habot szedjük le a tetejéről). Ha szükséges, öntsünk még hozzá vizet.

2. Egy szedővel szedjük ki a léből a húst, sárgarépát (a zellert és hagymát dobjuk ki) és tegyük félre. Adjuk a léhez a zöldbabot, spárgát, paradicsomot, karalábét és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak (5-10 perc).

3. A sárgarépát és húst tegyük vissza a leveshez, borsozzuk az egészet ízlés szerint és tálaljuk.

Edes borso kremleves

Hozzávalók 4 személyre:

- 600 dkg fagyasztott, zsenge zöldborsó
- 1 kis csokor vizitorma levél
- néhány szál friss zöldpetrezselyem
- 300 ml alaplé
- só, bors

Elkészítése:

1. Főzzük meg a borsót, zsázsát (vizitorma), petrezselymet az alaplében, majd turmixgéppel pépesítsük. Keverjünk hozzá tejfölt, sózzuk, borsozzuk.
2. Melegen is finom, de lehűtve is tálalhatjuk.

Halasz leves

Hozzávalók 2 személyre:

- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 póréhagyma, durván félhold alakúra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, szeletelve
- 1 kis fej édeskömény megtisztítva, apró kockákra vágva
- 50 ml száraz sherry likőrbor
- 4 közepes paradicsom kockára vágva
- 1 / 2 teáskanál csípős paprika, apróra vágva
- só
- 45 dkg édesvizi fehér halfilé, 2 cm-es darabokra vágva
- 20 dkg fagyasztott fekete kagyló, megtisztítva
- 1 csokor friss zöldpetrezselyem, durván vágott
- 10 dkg vegyes olajbogyó

Elkészítése

1. Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat közepes-magas hőre, adjuk hozzá a póréhagymát, fokhagymát, édesköményt és kevergetés mellett puhítsuk meg az egészet.
2. Öntsük hozzá a sherryt, paradicsomot, piros paprikát, sót ízlés szerint és forraljuk fel. Öntsünk hozzá 500 ml vizet. Csökkentsük a hőt és pároljuk 15 percig.
3. Adjuk hozzá a halat és kagylókat, borsozzuk ízlés szerint, lassú tűzön, óvatosan meg-megkeverve főzzük 4-5 percig.
4. Keverjük hozzá a petrezselymet. Tálaljuk olajbogyóval.

Zöldhagyma és burgonya leves

Hozzávalók

- 1 evőkanál sótlan vaj
- 18 szál újhagyma, szeletelve
- 70 dkg újburgonya, kockákra vágva
- 150 ml száraz fehérbor
- 250 ml tejszín
- 400 ml zöldség alaplé
- só és bors

Elkészítés

1. Olvasszuk fel a vajat egy közepes lábosban, adjuk hozzá az újhagymát, puhítsuk kb. 1 percig.
2. Adjuk hozzá a burgonyát, bort, tejfölt, húslevet, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és forraljuk fel.
3. Csökkentsük a hőt és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul (kb. 15 perc).
4. Merítsünk levest a tányérokba és frissen őrölt borssal hintsük meg a tetejüket.

Tipp: megbolondíthatjuk a burgonyaleves ízét egy kis füstölt sonkával. A dinsztelt hagymára tegyük a kockára vágott füstölt sonkát és a burgonyával együtt főzzük meg.

Zold paszuly leves

Hozzavalok:
* zold paszuly (friss vagy befott);
* 3-4 gerezd foghagyma;
* 1 kozepes repa;
* 1 kozepes edes piros paprika;
* olaj;
* liszt;
* tejfol;
* friss kapor;
* orolt komeny;
* so;
* bors;

Elkeszites:
Megmossuk a zoldsegeket. A foghagymat megtisztitjuk majd apro-apro darabokra vagjuk, a piros paprikat kicsi kockakra, a repat pedig vekony karikakra. A megtisztitott, felapritott zoldsegeket, 2-3 kanal felforrositott olajban kb fell percig paroljuk.
Az egeszet felontjuk vizzel, belerakjuk a zoldpaszulyt (ha befottet hasznalunk, csak fovo vizbe rakjuk bele;) majd foni hagyjuk.
Kozben 2 kanal lisztet kikavarunk kb 2 nagy kanal vizzel, 2 kanal tejfollel, kb 2 kanal piros paprikaval, s osszekeverjuk 2-3 kanal levessel, majd a levesbe ontjuk mikozbe egyenletesen kavarjuk.
Orolt komennyel, soval, borssal, es 1 kanalnyii ecettel izesitjuk. Mikor teljesen kesz, kaprot szorunk bele. Tejfollel talaljuk.
Jo etvagyat!