Tejszines sargarepa kremleves

Hozzávalók (2 személyre)

- 1 hagyma, aprítva
- 1 evőkanál napraforgóolaj
- 1 kiskanál friss gyömbér, aprítva
- 1 kg sárgarépa, szeletelve
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 700 ml húsleves alaplé
- 200 ml kókusztej
- 100 ml tejszín
- narancslé 1 narancsból

Elkészítése

1. Egy fazékban forrósítsuk fel az olajat. Adjuk hozzá a reszelt gyömbért és a hagymát, és dinszteljük körülbelül öt percig. Keverjük gyakran.

2. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és a fokhagymát, keverjük két percig.

3. Adjuk hozzá a húslevet és kókusztejet, és forraljuk fel. Csökkentsük a hőt mérsékelt-alacsonyra, és főzzük fedetlen, amíg a sárgarépa megpuhul, ez kb 15 perc.

4. Egy botmixerrel pürésítsük a levest. Öntsük hozzá a narancslevet, tejszínt, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ha túl híg a leves, a tejszínhez keverhetünk 2-3 kiskanál lisztet, ezt pedig keverjük csomómentesre a leveshez.

Almas sajtos tokleves

Hozzávalók 4 személy részére

- 5 evőkanál sótlan vaj

- 1 közepes fej hagyma, vékonyra szelve

- 2 közepes alma, vékonyra szelve

- 1 nagy fehér krumpli, felkockázva

- 1 1/2 pohár meghámozott, felaprított sonkatök (pézsmatök), friss vagy mirelit

- só és frissen őrölt bors

- 1/2 evőkanál szárított zsálya

- 2 evőkanál liszt

- 1/3 pohár almalé

- 4 pohár alacsony sótartalmú húsleves

- 1 pohár tej

- 55 g vékonyra szelt sonka, falatkákra vágva

- 2 pohárnyi cheddar sajt, plusz egy kevés a díszítéshez

- felaprított metélőhagyma a díszítéshez (opcionális)

- ropogós kenyér a tálaláshoz (opcionális)

Elkészítés

Egy nagy lábasban olvassz meg 4 evőkanál vajat közepes-alacsony hőfokon, add hozzá a hagymát, az almát, a krumplit és a tököt. Fűszerezd sóval és borssal, és párold amíg a hagyma megpuhul, kb. 8 perc. Keverd bele a zsályát és a lisztet. Add hozzá az almalevet és főzd magas hőfokon, kevergetve amíg besűrűsödik. Ezután, add hozzá a húslevest és a tejet, fedd le és hagyd felfőni; csendesítsd le a tüzet és hagyd főni, amíg a krumpli megpuhul, kb. 8- 10 perc; közben kevergesd.

Közben, hevítsd fel a megmaradt egy kanál vajat egy nagy serpenyőben közepes-magas láng felett. Add hozzá a sonkát és pirítsd amíg ropogós lesz, kb. 2 perc, néha forgasd meg. Szárítsd papír törlőkendőn.

A sajtot add a leveshez és közepes-alacsony lángon kavargasd, amíg elolvad. Egy turmixgép segítségével pürésítsd, amíg sima lesz, majd ízesítsd sóval és borssal. Díszítsd a sonkával, a sajttal és metélőhagymával. Tálald kenyérrel.

Karfiol kremleves

Hozzávalók

- 2 evőkanál vaj
- 4 gerezd fokhagyma, paszírozva
- 1 nagy fej hagyma, apróra vágva
- 2 nagy burgonya, meghámozva, felkockázva
- 2 sárgarépa, apróra vágva
- 0,5 l tyúkhúsleves alaplé
- 1 fej karfiol, rózsáira bontva
- 1 csésze tej
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
- késhegynyi őrölt szerecsendió
- 1 kis csokor apróra vágott friss petrezselyemzöld

Elkészítése

1. A hagymát és fokhagymát puhítsuk meg vajon. Dobjuk rá a répát és burgonyát, a fűszereket. Öntsük fel az alaplével.

2. Főzzük ameddig félig megpuhul, majd dobjuk bele a karfiolt, 2 szál petrezselyemzöldet, és főzzünk mindent puhára.

3. Öntsük bele a tejet (vagy főző tejszínt) és főzzük fel az egészet még egyszer.

4. Vegyünk ki a levesből pár ép karfiol rózsát és répa darabot. Botmixerrel turmixoljuk pépessé a levest. Ha nem elég vastag, kevés habarást is tehetünk bele.

5. Díszítsük petrezselyemzölddel és a megmaradt karfiol / répa darabokkal.

Tavaszi csirkeleves

Hozzávalók:

- 60 dkg csont nélküli csirkehús, darabokra vágva
- 3 közepes sárgarépa, keresztben félbe vágva
- 2 szár zeller, keresztben félbe vágva
- 1 közepes hagyma, negyedelve
- só, bors ízlés szerint
- 10 dkg zsenge zöldbab, kis darabokra vágva
- 20 dkg spárga, kis darabokra vágva
- 1 nagy husos paradicsom, felkockázva
- 1 karalábé, felkockázva

Elkészítése:

1. Helyezzük el a csirkét egy nagy fazékba , öntsük hozzá a sárgarépát, zellert, hagymét, sózzuk, majd öntsünk rá annyi vizet, hogy ellepje. Forraljuk fel. Csökkentsük a hőt, és pároljuk 45 percig (a habot szedjük le a tetejéről). Ha szükséges, öntsünk még hozzá vizet.

2. Egy szedővel szedjük ki a léből a húst, sárgarépát (a zellert és hagymát dobjuk ki) és tegyük félre. Adjuk a léhez a zöldbabot, spárgát, paradicsomot, karalábét és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak (5-10 perc).

3. A sárgarépát és húst tegyük vissza a leveshez, borsozzuk az egészet ízlés szerint és tálaljuk.

Edes borso kremleves

Hozzávalók 4 személyre:

- 600 dkg fagyasztott, zsenge zöldborsó
- 1 kis csokor vizitorma levél
- néhány szál friss zöldpetrezselyem
- 300 ml alaplé
- só, bors

Elkészítése:

1. Főzzük meg a borsót, zsázsát (vizitorma), petrezselymet az alaplében, majd turmixgéppel pépesítsük. Keverjünk hozzá tejfölt, sózzuk, borsozzuk.
2. Melegen is finom, de lehűtve is tálalhatjuk.

Halasz leves

Hozzávalók 2 személyre:

- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 póréhagyma, durván félhold alakúra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, szeletelve
- 1 kis fej édeskömény megtisztítva, apró kockákra vágva
- 50 ml száraz sherry likőrbor
- 4 közepes paradicsom kockára vágva
- 1 / 2 teáskanál csípős paprika, apróra vágva
- só
- 45 dkg édesvizi fehér halfilé, 2 cm-es darabokra vágva
- 20 dkg fagyasztott fekete kagyló, megtisztítva
- 1 csokor friss zöldpetrezselyem, durván vágott
- 10 dkg vegyes olajbogyó

Elkészítése

1. Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat közepes-magas hőre, adjuk hozzá a póréhagymát, fokhagymát, édesköményt és kevergetés mellett puhítsuk meg az egészet.
2. Öntsük hozzá a sherryt, paradicsomot, piros paprikát, sót ízlés szerint és forraljuk fel. Öntsünk hozzá 500 ml vizet. Csökkentsük a hőt és pároljuk 15 percig.
3. Adjuk hozzá a halat és kagylókat, borsozzuk ízlés szerint, lassú tűzön, óvatosan meg-megkeverve főzzük 4-5 percig.
4. Keverjük hozzá a petrezselymet. Tálaljuk olajbogyóval.

Zöldhagyma és burgonya leves

Hozzávalók

- 1 evőkanál sótlan vaj
- 18 szál újhagyma, szeletelve
- 70 dkg újburgonya, kockákra vágva
- 150 ml száraz fehérbor
- 250 ml tejszín
- 400 ml zöldség alaplé
- só és bors

Elkészítés

1. Olvasszuk fel a vajat egy közepes lábosban, adjuk hozzá az újhagymát, puhítsuk kb. 1 percig.
2. Adjuk hozzá a burgonyát, bort, tejfölt, húslevet, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és forraljuk fel.
3. Csökkentsük a hőt és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul (kb. 15 perc).
4. Merítsünk levest a tányérokba és frissen őrölt borssal hintsük meg a tetejüket.

Tipp: megbolondíthatjuk a burgonyaleves ízét egy kis füstölt sonkával. A dinsztelt hagymára tegyük a kockára vágott füstölt sonkát és a burgonyával együtt főzzük meg.